杂粮，俗称幼杂粮，泛指除了玉米、水稻、大豆、幼麦、薯类等大宗粮食作物以表的其他幼宗粮豆作物的总称，紧要包罗高粱、粟（谷子）、荞麦（甜荞、苦荞）杂粮、燕麦（莜麦即裸燕麦）、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、幼豆（即红幼豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、幼扁豆（兵豆）、黑豆等 16 大种、几百个幼种杂粮。

　　闭系呈报：北京普华有策讯息征询有限公司《2018-2025年环球及中国杂粮商场运转态势及远景说明呈报》杂粮的合伙特质便是生育期比力短，种植面积比力幼，地区性比力强，比力抗干旱、耐瘠薄，养分价钱相对较高，多半口胃比力特殊，属古代的保健食物原料作物。杂粮不单拥有较高的养分保健价钱，其所含较高的微量元素、维生素和炊事纤维又有必定的药疗感化。杂粮生育期短，适合范畴广，擅长应用天然光热资源，拥有耐旱耐瘠等特质。它既能够行动填闲补种作物，又适宜于临蓐前提差的冷凉地域、丘陵山地、新垦荒地和少许旱薄地种植，也能够与大宗作物实行间作套种、混种，抬高土地应用率，优化粮食临蓐组织。2、杂粮行业国表里商场说明（1）国际商场说明原料显示，目前富强国度杂粮消费量越来越大。以甜玉米为例，环球甜玉米总面积为 1500 万亩，紧要临蓐国为美国杂粮、加拿大、中国、日本和中国台湾地域，而消费国紧要为美国、日本等富强国度，美国甜玉米播种面积 500 万亩，居环球首位，即使云云，美国每年仍需从海表进口大宗甜玉米及其加工品。持久往后，并不起眼的荞麦正在国际商场上也日益成为抢手货，近年来需求量有增无减。据统计，日今年荞麦消费量为 11.6 万吨，而本国产量仅 2.1 万吨。近年来，日本从我国进口的荞麦每年达 5.54 万吨，仍不行餍足其需求。荞麦原麦出口价钱亦是以一起上升，由每吨 260 美元升至 600 美元。（2）国内商场说明我国已成为全国上最大的杂粮临蓐国和出口国，杂粮年种植面积约 1000 万公顷，临蓐总量正在 2000 万吨以上。此中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为 350.8万公顷，占 3.8%；谷子、高粱面积约 240 万公顷，占 2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等面积约为 320 万公顷，占 2.6%。杂粮总产约 1970 万吨，占世界粮食总产量的4.2%。此中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为 766 万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为 720 万吨，占 1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、幼豆等产量约为 486 万吨，占 1.1%。2 从漫衍区域看，紧要漫衍正在北方、中西部；从地形漫衍特质看，紧要漫衍正在高原、山区以及丘陵地域；从生态境遇漫衍特质看，紧要漫衍正在生态前提较差地域，如：半潮湿半干旱的旱作地域、高寒山地；从经济兴盛水准的区域漫衍看，紧要漫衍正在经济欠富强地域、少数民族地域、边疆地域等区域。此中临蓐范围较大、群体品种较多、漫衍较为聚积的是黄土高原地域杂粮。近年来，我国杂粮播种面积发现消浸趋向，单产不服稳，总产量有所消浸。而且受到天然境遇、消费需求等影响，中国紧要杂粮种类价钱有必定的振动。（3）国表里杂粮加工及其兴盛示状富强国度或地域对杂粮作物原料的加工探求起步早、参加大、兴盛疾，其杂粮加工的特质是机器化、自愿化、范围化、集约化、种类多样化；厉厉功课，明净卫生，环保认识强，到达无污染归纳料理。目前，富强国度或地域的杂粮初深加工技巧处于国际当先程度，正在富强国度，农产物加工企业大凡采用“企业＋农场”的局势。农业纵向一体化水准陆续加深，其杂粮临蓐亦正在向机器化、新颖化方面兴盛。我国杂粮加工技巧开采起步晚，参加人力、资金有限，正在杂粮加工方面，与欧美等农业富强国度比拟有很大差异。海表农业富强国度用于深加工的杂粮数目占其总产量的 50％以上，而我国杂粮深加工的应用率还不到其总产量的 10％，且群多半加工程度只可停滞正在低级加工程度。工艺掉队、产物格料差，深精加工程度有限。近几年，我国有一批杂粮加工企业与科研机构正悉力于深加工产物的开采．并博得了少许可喜的结果。但总体上来说，悉数杂粮加工行业仍存正在原料临蓐兴盛程度低，产物格料不服稳；加工企业范围幼而阔别，技巧更始才能有限，商场竞赛上风不强；产物层次低、低主意、低程度加工多、深精加工亏欠；杂粮加工附加值低．加工转化率低；杂粮探求参加少，技巧人才匮乏，世界性的龙头企业尚未筑成等题目。3、商场需求潜力2014 年 1 月 28 日，国务院办公厅印发了《中国食品与养分兴盛原则（2014-2020年）》，指出“我国住民养分亏欠与过剩并存”，需“优化食品组织，加强住民养分改正”，显着“传承以植物性食品为主，动物性食品为辅的杰出炊事古代”，原则中指出到 2020 年，世界人均终年口粮消费标的为 135 公斤、食用植物油标的为 12公斤、豆类标的为 13 公斤，按人丁数目为 15 亿人打算，豆类消费量将为 195 亿公斤，食用植物油消费量将为 180 亿公斤，豆类杂粮消费量和食用植物油需求商场远景宏壮。

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