复旦大学隶属华山病院劝化科主任张文宏曾正在一个讲座中指出：不管家里的孩子长得胖或者瘦，必然不要给他吃垃圾食品，早上不许吃粥主食，要吃牛奶、鸡蛋等高养分、高卵白的食品。

　　这些话正在网上惹起了不少争议，有的网友以为这话有崇洋的嫌疑，但也有网友感触粥没啥养分还升糖速主食，确实是最差的主食了主食，那早餐终于能不行喝粥呢？

　　科信食物与养分消息互换中央科学技能部主任阮光锋透露，粥的养分因素简单，只可为人体供给能量、水，个中含有的炊事纤维、卵白质等养分因素都很低。并且粥属于淀粉类食品，消化速率很速，升糖指数也很高。

　　良多人认为喝粥能够养胃，美国食物技能协会高级会员、科普职业家云无心透露喝粥养胃只是一种错觉，人们生病时爱喝粥是由于食欲不佳，消化体例功用受影响，而喝粥好消化罢了，不思吃其他的食品，并不是粥能养胃。

　　云无心透露早餐能够喝粥，但要留心养分平衡。提倡少喝极少粥，多吃点肉、蛋、奶和蔬菜，喝粥时最好合理搭配，能够拣选一碗粥+一个肉包子+一杯牛奶+一个鸡蛋搭配进食。

　　中国农业大学食物科学与养分工程学院食物生物技能专业硕士磋议生张丽萍指出：鸡蛋黑膜的因素是硫化亚铁，这种物质是无毒主食、不溶于水的主食，即使吃了也能够通过粪便排出体表。并且鸡蛋中的铁含量很少，不成以都造成硫化亚铁，更不成以血亏、致癌。

　　但中国工程院院士陈君石透露：牛奶致癌的说法本来是人们对一项实践磋议的错歪曲读，本来炊事指南推举的每天一杯牛奶并不会增补癌症危机。

　　火腿、熏肉、热狗、罐甲第加工肉成品，个中的亚硝酸钠与肉类卵白质反响，可以会天生致癌物亚硝基化合物，全国卫生结构仍然加工肉列为一类致癌物。

　　咸菜等腌造食品，不仅盐分超标，还可以会有亚硝酸盐，摄入人体可以会天生致癌物亚硝胺，增补致癌危机，因而咸菜等腌造食品也要少吃。

　　油条、油饼、炸鸡腿等油炸食品属于2A类致癌物，这是由于高温油炸可以会发生杂环胺、苯并芘等致癌物，往往食用会增补致癌危机。

　　葛均波院士指出：吃对早餐能护心，不吃早餐可以会增补糖尿病、肥胖、高血脂等疾病的危机，早餐不行不吃，不行过于油腻，也不行敷衍吃。

　　协和于康医师指出：早餐必然要吃，并且要吃到5种以下的食品，最好要包含牛奶、鸡蛋、豆腐、蔬菜等食品。

　　钟南山院士指点：早餐要吃好，以奶豆蛋果蔬为主，牛奶+面包+白粥+蔬菜+生果+奶酪+鸡蛋等的搭配是不错的拣选，有帮于为身体供给养分赞成。

　　从养分角度开拔，早餐最好不要只喝粥，而要吃鸡蛋、牛奶等有养分的食品，只是并不代表早餐不行喝粥，而是要留心养分平衡所有。粥是最差的主食吗？早餐事实能不行喝粥？