行为食物人咱们往往碰见差异的食物术语和分类名称，因为咱们对这些名称观念不清，导致咱们正在事业中带来了很大的猜疑。差异的食物分类，对应的功令规矩、准绳请求、囚系规章轨造也有很大差异。本期幼编遵照本身的通晓，对食物的鸿沟和分类举行了梳理，如有存正在欠妥之处，欲望民多赐正。

　　1.1.1 食物：凭据《食物和平法》第一百五十条，食物指各式供人食用或者饮用的造品和原料以及遵循古代既是食物又是中药材的物品，可是不搜罗以调理为方针的物品。

　　1.1.2 食用农产物：凭据《食用农产物墟市发卖质料和平监视统治方法》第五十七条，食用农产物指正在农业举止中取得的供人食用的植物、动物、微生物及其产物。

　　1.1.3 药食同源产物：既是食物又是中药材的物品，俗称“药食同源产物”。2002年，原卫生部对之前宣布的名单举行了整合和添补，从头颁发了《既是食物又是药品的物品名单》，共列入87种物质。

　　通过图1不难涌现，食物的观念较量大，包蕴了食用农产物。但食用农产物有它的独特性，正在《食物和平法》第二条中法则供食用农产物的质料和平法则按照《农产物格料和平法》的法则食品。因此两者正在坐褥许可、囚系请乞降标签准绳都存正在着较量大的不同,例如发卖食物要治理《食物规划许可证》，发卖食用农产物则不须要。

　　该奈何辨别食用农产物和食物呢？目前独一可能参照的由当局部分连合协议的凭据是《商务部、财务部、税务总局闭于展开农产物连锁规划试点的告诉》（商修发［2005］1号）附件中的一个《食用农产物限度解说》，个中法则了食用农产物的限度和分类，除另表以表咱们统称为食物。

　　《食物规划许可统治方法》中指出食物规划项目分为预包装食物发卖、散装食物发卖、独特食物发卖、其他类食物发卖；热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、糕点类食物造售、自造饮品造售、其他类食物造售等。

　　2.1.1 预包装食物：依《预包装食物标签公例》（GB7718-2011）法则，预先定量包装或者造造正在包装原料和容器中的食物，搜罗预先定量包装以及预先定量造造正在包装原料和容器中而且正在肯定量限限度内拥有团结的质料或体积标识的食物。咱们可能看到所谓预包装食物拥有两个根底的特质，最先是预先定量，其次是包装或者造造正在包装原料和容器中。同时具备这两个特质的加工食物便是预包装食物。任何一个特质不具备，则不可为预包装食物。

　　2.1.2 散装食物：目前我国尚无功令规矩或者准绳层面的表率。要紧凭据是卫生部于2003年印发的《闭于印发散装食物卫生统治表率的告诉》（卫法监发[2003]180号）。正在这一表率性文献中，将散装食物界说为无预包装的食物、食物原料及加工半造品，但不搜罗簇新果蔬，以及需洗涤后加工的原粮、鲜冻畜禽产物和水产物。

　　2.1.4 三者的干系：散装食物是指不预先确定质料或体积的食物食品，它是与预先定量食物相对应的观念。裸装食物最大的特色是并非包装或者造造正在包装原料和容器中，而散装食物最大的特色是并非预先定量。裸装食物肯定是散装，而散装食物未必是裸装。

　　《食物和平法释义》中提到独特食物搜罗保健食物、独特医学用处配方食物、婴幼儿食物。因为这些产物存正在独特的食物和平危害，须要举行苛峻囚系，因此称为独特食物。

　　个中食品，独特医学用处配方食物是指为了餍足进食受限、消化摄取攻击、代谢混乱或特定疾病状况人群对养分素或伙食的独特须要，特意加工配造而成的配方食物。

　　现造现售：凭据上海海市食物和平地方准绳《即食食物现造现售卫生表率》(DB31/2027—2014)，现造现售指统一场所从事即食食物的现场造造、现场发卖，但不供应消费处所和措施的加工规划格式。搜罗特意从事食物现造现售的店肆；超市、市廛和墟市内的食物现造现售区域；餐饮办事单元内专用于食物现造现售的区域；但不对用于食用农产物的低级加工和饮用水的现造现售，也不对用于从事食物现造现售的摊贩。

　　预包装食物和散装产物来自于食物坐褥者，现造现售食物来自于食物发卖和餐饮范围。因此，现造现售食物既不属于预包装食物，也不属于散装食物，它们就没有须要按照为预包装食物和散装食物量身定造的正派。两张图带食品你领悟食物分类