许美艳：麻辣烫、冒菜这类食品可以知足食品多样化的需求，公共能够多选蔬菜少选主食，操纵总体能量的摄入。别的，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头巨细的馒头，海鲜汁的能量相对较低。

　　许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对充分，网罗鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等，正在食品品种上必然水准知足人们的需求。但是，盖饭、焖饭类的米饭量比力大，食用时操纵主食的摄入量，避免操纵菜汤泡饭，节减高盐高油的题目。

　　许美艳：烧烤以肉为主，并且普通都是肥瘦相间的肉，同时，正在烧烤时，大凡会正在烤串表观刷一层油或蜂蜜以及极少酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食品，正在食用时必然要操纵食用量和食用频率，并搭配极少新奇的蔬菜生果。

　　许美艳：松花瘦肉粥中有主食、有卵白质，差错便是欠缺蔬菜这类含有炊事纤维和维生素较高的食品，正在食用时要是可以搭配极少蔬菜，这一顿饭的养分组织总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也谢绝易崭露能量超标的形象。

　　许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食品，炸鸡表面要是再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡能够临时吃解馋，食用的光阴提倡将表皮去掉，吃肉的光阴能够用餐巾纸挤压一下吸走片面油脂，如许吃起来，能量摄入会相对少极少。

　　李先生，年仅28岁主食，正在体检中呈现“三高”。对付这个结果，他固然难以采纳，却也认为是意念之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、生果“不伤风”，长久久坐不动是他的生存常态。李先生正在病院养分科认识到，自身正在胖的同时，还存正在养分不良的境况。“心愿正在新的一年里，通过改换自身的饮食民风改革自身的健壮情况。”李先生许下龙年意向。

　　原本，像李先生如许“养分不良的胖子”并不少见。胖不等于养分过剩，良多光阴胖更容易缺乏养分，由于他们往往存正在饮食搭配不服衡，主食主食、高油食品摄入过多，优质卵白、蔬菜等摄入不够题目。多位专家提倡，用命新版《中国住户炊事指南》提出的八条均衡炊事准绳，就能吃得既可口又健壮。

　　跟着生存水准进步、生存办法及饮食组织改换，食管疾病加倍是胃食管反流病的发病率也随之加添。我国胃食管反流病患者已高达1.65亿，1600多万名患者会发扬成为尤其紧张的反流性食管炎。北京世纪坛病院、火箭军特征医学核心、北京同仁病院、宣武病院等多家病院都已开设胃食管反流病的专病门诊。

　　北京世纪坛病院消化内科主任刘红先容，就诊患者重要分为两类人群，一类是暮年人，他们跟着年齿延长，食管下括约肌慢慢缓和，容易发作胃食管反流；另一片面为年青人，重要特点是热爱喝咖啡，磨炼少、时常处于久坐状况，事业忙压力大，胃动力较差。

　　寻常境况下，吃进去的食品经食管进入胃，正在胃里消化研磨后，进到十二指肠。发作胃食管反流后，会崭露逆蠢动状况，胃里的食品反流到食管。该病与生存民风、饮食办法亲热合连，如喜食浓茶、咖啡主食、甜食、高油脂的食品；一顿饭吃得过饱过多；抽烟、喝酒；久坐不动等。刘红全体讲明，像蛋糕、点心这类甜食，高油脂、高碳水食品，它们进到体内从此会刺激胃酸排泄，胃酸排泄过多，要是不行实时进入十二指肠，就会反流到食管；难消化的食品又会使胃排空时候延伸，吃多了也容易惹起反流。别的，长久饮用浓茶、咖啡等刺激性食品会影响食管下括约肌功用。

　　胃食管反流病最表率的症状是反酸、烧心，胃酸反流到食管的上端或咽喉、口腔，还或许惹起咽喉部和口腔部的症状。

　　正在刘红看来，调动饮食和起住户风是调节胃食管反流病的底子，“要是患者仅靠药物调节，而不改革生存办法，有或许用药三天症状立刻没落，一朝停药反流又会崭露。”

　　全体何如调动生存办法？多位消化科专家正在公然局面夸大，改革和防范胃食管反流病，少食或不食高脂、高盐、浓茶、咖啡、辛辣等刺激性食品。遵循自己境况调动饮食组织，吃什么食品容易发作反酸，尽量避免这类食品；某偶尔间段食用某些食品容易发酸、烧心，尽量避免这偶尔段吃这种食品。三餐七分饱，也能够节减反流症状。

　　高尿酸曾经成为继“高血压、高血糖、高血脂”之后的“第四高”。《中国高尿酸血症合连疾病诊疗多学科专家共鸣（2023年版）》中指出，我国高尿酸血症的患病率逐年增高，已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。北京市隆福病院心内科副主任医师易旭先容，影响尿酸水准的不只是高嘌呤的食品，高糖食品也是紧要影响身分之一。“高糖食品的热量大凡不低，长久摄入，易致体重超标，倒霉于尿酸的排出，进而可导致血尿酸水准升高。别的，果糖摄入过多，也会导致人体内源性尿酸升高。”易旭进一步讲明道。

　　除公共熟知的高血压、糖尿病、高血脂表，痛风、超重肥胖、骨质松散、心脏病、肿瘤等疾病的高发都和炊事组织、饮食民风相干系。航天核心病院养分科主任许美艳全体先容，像霉变的食品和肝癌的发作亲热合连；乳腺癌和高脂饮食干系亲热；暮年人中常见的肌少症和高卵白类食品摄入量不够有很大干系；骨质松散的高发和咱们的奶成品、豆类等高钙食品摄入不够有必然干系；心脏病的发作和血管病变相合，而血管病变和高脂、高糖、高盐的饮食民风合连；高脂、高糖、高能量、精造碳水化合物等摄入量加添、运动量节减会导致代谢崭露题目，进而导致超重肥胖的发作。

　　科学合理的饮食组织，有利于仍旧身体健壮状况、防范疾病的发作。2022年4月26日，中国养分学会发表新版《中国住户炊事指南》，遵循住户养分情况的考核，提出8条均衡炊事准绳。正在告诉公共吃什么的底子上，教公共何如吃得更健壮。

　　个中，新版炊事指南中成年人每天摄入食盐由此前的不领先6克，低落为不领先5克。对此，许美艳显露，高盐饮食不只影响血压，和骨质松散也相干系。矿物质钙和钠正在身体中属于竞赛干系，对付骨质松散人群主食，要是饮食上口胃较重，会呈现补钙的成就很差，这是由于钠摄入过多，会加快钙的排出。“减油减盐计划有用的枢纽正在于可落地奉行。这里念跟公共夸大的是，口胃的改换应循序渐进，例如重口胃的人急迅节减盐的摄入量，味蕾没有适宜咸度的转折，就会认为饭欠好吃，或许心情上会形成抗拒感，就难以周旋减油减盐策划。是以，提倡需求举办口胃调动的人群，能够每两三个礼拜下调一次油盐摄入量，让味蕾逐步适宜这种转折，口胃也会逐步变得平淡。”许美艳提倡。

　　新版炊事指南中提到“蔬菜生果、全谷物和奶成品是均衡炊事的紧要构成片面”，将全谷物列入均衡炊事的紧要构成片面。许美艳先容，全谷物是指完善、碾碎、粉碎或压片的谷物，含有充分的B族维生素、镁、铁和炊事纤维、抗氧化因素等，如糙米、杂粮、荞麦等。跟着生存水准的进步，大方碳水正在加工的进程中会把炊事纤维、维生素、矿物质等有益物质去除，导致养分代价低落，常见的精米、白面，操纵精米白面造造的蛋糕、点心、饼干等都属于大方碳水化合物。

　　炊事纤维等养分素对付防范慢性疾病、避免超重肥胖、调度肠道菌群等都有好处。但是，粗杂粮也并非人人都适合吃，健壮人群粗杂粮占主食的四分之一到三分之一即可，对付胃肠功用欠好、养分不良等人群提倡如故以缜密粮为主。需求解说的是，炊事指南供应普通人群总的饮食指点，全体到每个体的饮食是需求个别化的，即遵循个情面况举办致密化的调动。

　　别的，对付炊事指南中推选的“均匀每天摄入12种以上食品，每周25种以上”，良多人会感到奉行起来有些贫困。对此，许美艳显露，或许良多人存正在误区，12种食品并不是指12道菜，例如一碗八宝粥，内中有大米，再搭配赤豆、扁豆、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞子等原料，其食材就能够到达十多种。由于，临床事业中呈现良多人的饮食比力简单化，这一条提倡的初志是提倡公共食品多样化，例如正在烹饪主食时，大米与杂粮、杂豆搭配食用，一盘菜中放入多种蔬菜，或蔬菜肉类一齐烹调，或许养分代价就能够实行1+1>

　　2的成就，也能够节减养分缺乏境况的发作。

　　烹饪办法也会影响食品的养分因素，影响身体健壮。新版的《中国住户炊事指南》中新增一条准绳为“会烹会选，会看标签”。国度卫健委指出，蔬菜类食品节减养分素吃亏，除了直接生吃表，可采用蒸或急火疾炒，或采用“水油焖”的办法，即用加少量油的半碗水来替换大方炒菜油，菜下锅翻匀后再焖一两分钟。谷物正在烹调时最容易吃亏维生素B_1，正在米饭中插足糙米、幼米、杂豆等全谷杂粮食材，并时常吃些蒸煮的山药、红薯等薯类替换片面白米饭，是加添多种B族维生素的好举措。鱼肉类采用清蒸、炖煮是好的烹饪办法，油炸和炭火烧烤则是最不健壮的。

　　●每天摄入谷类食品200~300g，个中包蕴全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

　　●周旋闲居身体运动，每周起码举办5天中等强度身体运动，累计150分钟以上；主启程体运动最好每天6000步。

　　●餐餐有蔬菜，保障每天摄入不少于300g的新奇蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

　　●天天吃生果，保障每天摄入200~350g的新奇生果，果汁不行取代鲜果主食。

　　●造就平淡饮食民风，少吃高盐和油炸食物。成年人每天摄入食盐不领先5g，烹饪油25~30g。

　　●儿童青少年、妊妇、养娘以及慢性病患者不应喝酒。成年人如喝酒，一天饮用的酒精量不领先15g。

　　●足量饮水，少量多次。正在温和天气条目下，低身体运动水准成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。

　　生存节拍加疾，事业冗忙，良多年青人会通过便当敏捷的表卖来处分一日三餐。此前某表卖平台发表的10大都邑日间热销表卖品类指数排行榜中，麻辣烫私有七座都邑的头把交椅，烧烤、黄焖鸡米饭、松花瘦肉粥、冒菜等也都多次崭露正在各个都邑的榜单前十中。正在养分师的眼中，你爱吃的表卖如何样？

　　中医药文明越来越受到认同，中医药元素也慢慢融入饮食生存，中医摄生代茶饮更是受到年青人的追捧。2023年炎天，“中医版”酸梅汤从一多奶茶、汽水等饮料中突围，成为年青人心中的顶流饮品。

　　北京中医药大学东方病院亚健壮科副主任医师刘洋显露，中医夸大适合四时天气转折次序摄生，春暖、夏热、秋凉、冬寒，四时特质各纷歧致，饮茶也应适适时节转折，到达调治心灵和元气、避免病邪侵占、延年益寿的目标。正在此，刘洋为公共推选几款中医摄生代茶饮。

　　春天是养肝、护肝的最佳时节。时常熬夜、太甚怠倦及缺乏运动者，会太甚消磨肝血，影响肝脏的健壮。灵芝养肝茶有保肝养肝，滋养强身，养血明目标效果，可改革倦怠懒动，体力不足，精神不够，头晕嗜睡，腰膝酸软，视物混沌，眼睛干涩，适合体弱人群实时常操纵电脑等电子产物的人群。

　　原料、做法：茯苓10克，白术10克，薏苡仁10克，冬瓜皮10克，水煎代茶饮。

　　夏令天气的紧要特质是湿。正在中医表面中，湿为长夏之主气主食。湿气过盛，最容易毁伤脾脏。健脾祛湿茶可以健脾祛湿，补养脾胃。适宜于脾虚湿盛所致的疲钝困乏，体倦乏力，食少腹胀，腹部肥满松软，肢体深重，口黏主食，大便黏腻，或大便不行形，昆仲发胀，水肿胀满。

　　燥为秋季的主气，当燥邪攻击人体，最易毁伤津液。秋季正在五脏干系中属肺，中医称肺为娇脏，燥邪也会影响肺气的宣降，崭露干咳少痰，或痰黏难咳，或痰中带血等。百合润肺茶有润肺利咽，化痰止咳之效果，实用于肺虚所致的新久咳嗽，咳喘痰多，胸闷不畅，咽喉干燥难过等症状。

　　原料、做法：木樨6克，山楂6克，党参6克，大枣6克，陈皮3克，滚水冲泡，代茶饮。

　　冬季气象严寒时，良多人会感触胃部不适，希罕是脾胃虚寒的人，很或许一再崭露胃胀、胃痛等漏洞。胃痛正在中医上又叫做中寒、内寒、里寒，木樨温胃茶有暖胃养胃，增加食欲的效果，可缓解冬季胃部不适，如脾胃虚寒，胃寒胃凉，食欲不振，不思饮食，消化不良，脘腹胀痛。主食让住民炊事指南“落地”技能吃得既可口又养分