正在我国住民的餐桌上，米和面都有着相当高的职位，都是无可代替的主食。平常存在中，有些人偏好吃米、有些人锺爱吃面。乃至有些家庭还会由于即日这顿究竟吃米仍然吃面争执不息。为什么会有如此的饮食区别？米和面究竟哪种更值得吃，又该怎么强壮吃呢？咱们就来让米和面PK一下，看看究竟“谁”更“厉害”。

　　主食是每天饮食中能量摄入的大头，以是关于正正在左右体重的人来说，会独特体贴吃米和吃面哪个更容易胖这件事。那么究竟吃哪个更容易胖呢？这方面还真有闭联磋议，酌量到米和面能做成的食品品种，相对来说吃面更容易胖。

　　开始，面食能做出来的花式美食太多了，比方油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼等，这些美食不光好吃，有的还高油高糖。从热量上来看，大大批面食的热量都比米饭高，比方花卷、馒头、油饼的热量永别是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。假使顿顿吃又不左右摄入量，思不胖都难。此表，目前已有磋议解说，以平等频率和量的大米代庖幼麦，体脂超标的危险低落。迩来的一项来自西安交通大学医学部大家卫生学院的磋议，共纳入了10万多人，查看他们的主食偏好与肥胖的相闭，结果解说，与爱吃面食的人比拟，爱吃大米的人腹部脂肪更低。

　　假使独特锺爱吃面食，而又思低落热量摄入，左右体重，发起除了优先拣选含有粗粮的面食以表，还得少吃加油加糖的面食。此表也要控量，日凡人群每餐1~1.5拳头的主食即可。

　　米和面最要紧的职分便是供应碳水化合物和热量，正在这一点上二者各有千秋。正在卵白质含量上，面粉要比大米高少许主食，但二者卵白质的质料都不如肉蛋奶更容易被人体汲取行使。正在伙食纤维含量上，幼麦的不溶性伙食纤维蓝本是稻米的18倍，但被加工造成幼麦粉之后会大大流失，仅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多。至于其他维生素、矿物质等养分因素的含量，两者相差不大。

　　以是归纳来看，正在大米和白面谁更养分这件事上无需纠结。假使很正在乎主食的养分，发起粗细搭配，扩充全谷物的摄入。比方爱吃米的人，能够用杂粮杂豆代庖1/3的大米。此表，做成燕麦饭、黑米饭、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错。而爱吃面食的人，能够用杂粮面代庖个别幼麦粉，做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。

　　正在升血糖方面要看GI值，GI值越高，食用后惹起的餐后血糖反映越大。精米和白面都属于高GI的食品，大米饭的GI高达82，白馒头的GI值为85。二者碳水化合物含量又差不多，以是升高血糖的才具各有千秋，当做主食吃都倒霉于控血糖。再有，许多人锺爱吃大米粥，煮粥的时辰越长GI值越高，餐后血糖反映越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖，但也不行为了控血糖就不吃主食。发起做到以下4点：

　　不要吃的太缜密，要扩充全谷物的摄入。比方将白面馒头换成荞麦面馒头，GI值可从85低落到67；再比方将大米饭换成整粒燕麦饭，GI值可从82低落到42。

　　此表，假使是煮粥，最好放少许杂豆。有磋议解说，豆米搀和粥的血糖反映明显低于粳米粥，饱腹感指数却明显高于粳米粥。如此的改动不光对控血糖来说特别有用，还更有帮于左右进食量。当然也能够将杂豆打成粉后掺入面粉中创造杂豆面馒头，口感也会有晋升。

　　做米饭的功夫，米水比越大主食、浸泡时辰越长、蒸煮压力越大等城市导致米饭的GI值扩充。煮粥的功夫，熬造时辰越久，粥煮的越烂，也就越容易消化汲取，GI值也会更高。

　　一餐中不光要有主食，还要有蔬菜和卵白质食品，搀和伙食更有利于左右餐后血糖。比方，馒头+芹菜炒鸡蛋（低GI）、饼+鸡蛋炒木耳（低GI）、米饭+芹菜炒猪肉（中等GI）、米饭+蒜苗炒鸡蛋（中等GI）、芹菜猪肉包子（低GI）。

　　能够先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，末了喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和卵白质食品，末了吃主食。汤要以平淡、少油、少盐为最佳，最好不含有淀粉勾芡。米和面谁更养分？请查收关于主食的4条提议