麻将胡了2淮北区域主食以面食为主。其余又有高粱、玉米、红芋、大豆等。面食物种较多，如卷子、蒸馍、蛋卷、烙馍主食、油饼、油馍、锅贴、菜馍、水烙馍、菜盒子、糖角、烫面角、回锅面、肉丝面、炒面主食、卤面、凉拌面、刀削面、酸辣面、水饺、包子、烧饼、油条等。家常饭有馒头、卷馍、水饺、烙馍、面条、米饭、稀饭、玉米粥等。

　　过去，坐蓐力水准低下，物质不富厚，淮北区域生存水准一般较低，唯有少数人才力以麦面为主食，大大都人的主食是杂粮，到了灾年歉月，公多是以瓜菜野菜为主食，以是正在淮北，人们风气把幼麦面叫“好面”，高粱面、玉米面等其他麦面以表的面粉为“杂面”。有谚语说，“正月月吉吃好面，过了初五就换饭。”通俗老国民唯有正在年闭和首要的日子才力吃麦面。

　　清末民国期间，淮北人凡是是一日两餐。有谚语“东明西暗，撑不到用饭。”这里的用饭，指的是一日两餐的第一餐，光阴正在9~10点之间，第二餐鄙人午的3~4点。正在旧期间的北方，一日两餐的情景很一般， 淮北亦然。现正在淮北人一日三餐，早饭凡是为包子、烧饼、菜盒子、馓子、麻花主食、油条、糖糕、油酥火烧配粥、豆酱等；午饭多以馍（馒头、卷子、烙馍）为主，炒菜或者烧菜；晚饭多吃面条，或者面拌疙瘩汤， 也有遵从正午的服法的，区别不是很显着。正在都市中上班的人们，米面参半，米饭做起来相对容易，俭约光阴。正在品种稠密的面食中，烙馍是淮北人比拟喜爱的一种。过去，凡是田舍吃高粱面、玉米面、山芋面为主的杂粮面食，正在做法上，凡是蒸窝头、贴饼子、蒸花卷，配以红薯稀饭。转换盛开后，经济发扬很疾，社会坐蓐力大大普及，人们的生存水准也获得很大的前进。淮北的城乡国民的主食就以幼麦面和大米为主。

　　主食除表，又有配菜或佐料。淮北人自造腌咸菜和酱豆子，凡是用于早饭。冬天有一种常备的腊八菜，凡是是以胡萝卜、葱、蒜加醋、盐闷造而成。田舍自造臭豆子，凡是用麻油调匀食用，滋味很是美味。田舍凡是以酱豆子、萝卜干、腌辣椒等幼菜佐餐，午餐凡是用萝卜、白菜、芽菜等炒菜。唯有正在首要的日子，才会买肉杀鸡，吃点荤菜。生存条目改正之后，肉蛋端上了通常国民的逐日餐桌主食，相对待江南，淮北人的口胃总体侧重、喜咸爱辣，做菜的功夫喜爱用辣椒、盐主食、麻油、五香粉。淮北人做面食喜爱用汤，往往是把几种菜烩正在一同，放入淀粉勾芡，既当菜吃主食，又当成汤一碗一碗地喝，这种服法叫作“喝汤”，有些家以至以之当饭，人们碰面会问：“喝汤没有？”

　　固然，正在淮北，城乡的饮食稍有分歧，不过总体来说，区别只限于饮食布局，总体的饮食式样和风气是根基相似的。

　　地点：淮北市黎民途208号网站标识码：3406000012本站已救援IPV6拜访位置民俗：饮主食食