土豆是一种特地普通化的食品，心爱吃土豆的人从老到幼大有人正在，况且应用土豆加工成的食品也深受人们喜欢，譬喻粉条、粉皮等等能够做超群种美食，另有便是做凉粉以及烹调时勾芡用的淀粉民多也是从土豆中提取出来的，因此土豆是良多人心目中的高淀粉食品。

　　一目清晰，淀粉的首要因素便是碳水化合物，其理解发作的葡萄糖汲取入血后就成为了血糖，因此含淀粉多的食品须要糖尿病人限量吃，有糖尿病的人常对土豆又爱又恨、念吃又不敢吃。

　　现实上，土豆对糖尿病人特地友谊，是被举荐常吃的一种食品，由于土豆兼具主食与蔬菜的双重影响主食，而主食限量、多吃蔬菜恰是糖尿病饮食的重心。有商量显示：糖尿病人把米面等主食换成土豆，餐后血糖可有1-2mmol/L的低浸。

　　这是由于土豆固然含有豪爽的淀粉，但与米面中所含的淀粉有所分歧，不但含量少三分之一，且民多属于抗性淀粉，正在胃肠中消化很慢主食，以至有部门抗性淀粉不行被理解成葡萄糖，吃了同样重量的土豆与米面，最终转化成的血糖，土豆惟有米面的一半多一点，况且土豆含有的伙食纤维也比米面多，更容易发作饱腹感也更耐饥饿，特地有帮于糖尿病人安宁管造血糖，因此土豆是米面等主食是经济实惠的替换食品。

　　加之土豆含有较多的维生素C、维生素B以及多种微量元素譬喻钾、镁、锌等等，比米面含量中的含量多良多，与良多蔬菜中的含量势均力敌，因此正在把土豆当主食吃的同时，也相当于吃了蔬菜，可谓是两全其美。

　　不表须要知晓的是，土豆何如吃是很有考究的，决心着土豆对血糖的影响巨细。譬喻上面说到的用土豆调换主食，是指蒸土豆，升糖指数惟有65足下，比米面80足下的升糖指数低了不少；但假使把土豆捣成泥、做成油炸土豆，非常是做成薯条薯片，则比吃了米面等主食餐后血糖会升的更高，由于这些做法大幅度升高了土豆的升糖指数，以至远胜过了米面，是有糖尿 病的人要避免的服法。

　　至于糖尿病人每天能够吃多少土豆主食，无论是作为主食仍是蔬菜吃，总的准绳是用土豆换米面，能够根据二两土豆换一两米面的比例来调节，你知晓了吗？告诉更多糖友吧，合切天天听壮健，便利每天学更多防病摄生学问！

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