开始，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米肯定不要凌驾3次主食，倘使凌驾3次后，米里的养分就会洪量流失，云云蒸出来的米饭香味也会裁减。记住洗米不要凌驾3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。云云可能让米粒充裕的接收水分。云云蒸出来米饭会粒粒充分。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应当是1：1.2。有一个格表方便的办法来丈量水的量，用食指放入米水里，只须水胜过米有食指的第一个闭节就可能。

　　第四大秘籍——增香：倘使您家里的米曾经是陈米，不要紧，陈米也可能蒸出新米的滋味。即是正在原委前三道工序后，咱们正在锅里参与少量的精盐或花生油主食，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只须正在锅里参与少许就可能。现正在，可能插上电，开端蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充分，米香四益。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只须转换一下蒸米饭的办法，便会使陈米象新米相同好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时行使。吃不了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃主食。倘使正在蒸剩饭时，放入少量食盐水主食，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：按照米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按向例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国公民苛重的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也凌驾50％。

　　主食是指构本钱地住户苛重能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比方大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一个人。

　　谷类和薯类是我国公民苛重的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在村庄，这些谷类食品占到住户一日三餐供应能量的80％以上，而都邑住户也凌驾50％。

　　念念看，倘使占咱们糊口50％～80％的食品是有利于健壮的，那么，咱们的健壮就有了凌驾50％的保险；相反，倘使不行合理地行使这些主食，那么，主食带来的隐患和告急是比任何一方面都要恐怖的。

　　正在迩来的科学出书物和报刊上，也许你通常听到全国上慢性疾病起色的概略和中国住户慢性病的发病率。可以有人会念：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大勤恳给咱们供应不成抗拒的食物，以合适人们口感和健壮的双重须要。

　　从播种机的发觉到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的行使，加工技能的前进使食品更周密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了富厚的、相对低廉且适口的(少少可能说相当适口)、安闲的食品供应。

　　应当说，粮食亏空、口胃简单的时间正在我国已一去不复返了。有了养分深化剂的加盟，像坏血病和糙皮病云云较多爆发的维生素缺乏病，正在我国绝大个人地域也恒久无影无踪了。

　　固然很多新食物仍苛重以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为基本，不过原始谷类早已脸庞全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成大方面粉，用来创造高品格的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，原委当代加工或淀粉变性技能，也能把他们形成滑石粉相同细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都晓得，周密面粉不妨创造出适口和表壳排场的终产物，不过食物加工范围的功劳很可以正在另一范围(如养分学)导致不成意念的题目。

　　此日的加工办法临蓐出的碳水化合物类食品网罗馒头和面包，都能正在人体迅速消化和接收，这就惹起了人类血糖安排限定方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只须你享福过脂肪的适口，你就再无法容忍无油食品的平板没趣”。是的，餐馆内主厨主食、食物工程师，乃至面包师都晓得人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，于是无论你是购置超市食物、餐馆会友，如故家庭会餐，你都躲不开高脂肪的食品。

　　现实上，即使是无人诱导咱们，咱们自身也时常被脂肪的香味所诱惑。比方咱们嗜好乳脂的香甜，嗜好动物肉脂的滑嫩，嗜好把从来无油的蔬菜和沙拉创造得油光闪闪，还嗜好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。陪伴脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等平板没趣的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成格表适口的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的阐述，你会出现大大批食品有两大特征：脂肪和迅速消化的碳水化合物含量高，“粗”伙食纤维早已当残余去掉了。

　　念一念，你的普通饮食是不是也正在不知不觉中转换了呢?这些食品表面的转换即是油多了，维生素少了；好消化了，伙食纤维少了。

　　温馨提示：倘使您疑忌自身有某种健壮题目，可正在线商榷专家或尽疾去病院就诊调养。

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